В основу рецепта сыра сорта Монте Блун лег итальянский способ приготовления горгонзолы, согласно которому на ранних сроках созревания в сырную массу путем инъекции вносят голубую плесень. Вкус характеризуется сливочным вкусом и ореховым ароматом с плесневыми нотками.
